弊社の提供する最高品質のキャビアは防腐剤や化学薬品等を一切使用しておらず、冷凍解凍もすることなく最終工程で2.5％～3.5％の微量の塩を添加するのみです。当社のキャビアは薄っすらとした塩味で粒状、真空状態の自然保存で非常にピュアなキャビアです。パッケージは28グラム (1オンス)、56グラム (2オンス)、90グラム (3.2オンス)の3種類の真空状態のガラス瓶です。賞味期限は製造日より10ヶ月となります。
かつてはロシア皇帝やヨーロッパ諸国の貴族や時の権力者達に「オセトラ」や「ベルーガ」より も愛され好んで食され、乱獲が続き、絶滅を防ぐ為に旧ソビエト政府、また現ロシア政府に渡り、長年（５０年間）一切の捕獲、輸出入を禁止されていたという経緯もあり、その為、市場に出回ることの無かった世界一小さいチョウザメから取れる幻の最高級品種・最高品質・ピュアな「スターレット」というキャビアです。類似品、混血種（ベステル）等も多数存在していますが弊社では正真正銘100％本物のスターレットの養殖に成功いたしました。
世界で最もポピュラーな高級ブラックキャビアです。地下200mより汲み上げたミネラルウォーターにも匹敵する淡水を使い、24時間体制で32人のスタッフが厳しい管理の中、丁寧に育て上げた最高品質のピュアなブラックキャビアです。
ヨーロッパを始め世界各国で広く愛されているフレッシュキャビア。Supremeキャビアと同じ個体・生産方法・衛生基準・製造工程に基づき搾取したフレッシュキャビアになります。塩分が2.7%と通常のキャビアより低く、キャビア本来の味が堪能できます。粒の色・形・大きさの全てを揃えたSupreme商品と違いSupreme規格の基準に若干満たないため瓶ごとにより粒の色・形・大きさが異なる場合がございます。
MOTTRA独自の製法であるマッサージ技術の向上により
産卵の期間が短くなったことで、コストを抑えることに成功しまし
生産方法・衛生基準・塩分濃度もそのままに
Supreme商品の滑らかな舌触りとはまた違う、張りのある食
『アルマス』とはイラン語でダイヤモンドを意味します。このアルマスキャビアは
幻のキャビアと言われ世界で最も高価なキャビアと言われています。
通常のキャビアは黒色をしていますが、この希少なアルマスキャビアは遺伝子の
突然変異により色素を持たない(アルビノ)チョウザメから搾取されたとても
貴重なキャビアです。
MOTTRA社はキャビアメーカーとしての特別なコネクションを
春と秋の産卵期に、代々カスピ海で天然ベルーガを捕獲することを
許されているロシアの漁師から最高級のベルーガを買い付け
MOTTRA社独自の衛生基準で加工を施しています。
